４月のランチ紹介します。
野菜花ランチは、４月の定番となった舞茸入り桜餅。おかず仕立てに甘辛く煮た舞茸をお餅で包み、だしのきいたあんかけで。
炊き合わせ３種は厚揚げ、こんにゃく、人参など、その時期の食材を炊き合わせています。愛東産こんにゃくフライと大豆入りコロッケもサクサク食感がたまりません。温泉卵の塩麹キャベツ添えに切干大根の酢の物も手間の一品。これに黒豆煮と定番白和えでお出しします。

プレートランチは、野菜花自慢の菜種油で揚げた天ぷら3種と厚揚げの餡かけに素揚げのじゃがいも添えて。むら雲寄せは野菜と卵を出汁のきいた寒天で固めた一品。これに黒豆煮と定番丁字麩の辛し和え、キャベツの塩麹和えを添えてお出しします。
春の花とともにお召し上がりください。

〈野菜花ランチ〉

〈プレートランチ〉