鉄火みそ あいとうふくしモール > レシピ集 > 2_豆料理あらかると > 鉄火みそ ■作り方 ① 大豆は一晩水につけてやわらかく煮ます。 ② ゆずはタネを出し、細かくきざみます。 ③ ごぼうはささがきにします。 ④ ささがきに下したごぼうを油でいため、やわらかくなったら大豆、ゆずを入れ混ぜ、みそ、砂糖で味付けします。